▌庇護所裡不同國籍的服務對象

之前我在量販店工作，同事的媽媽在善牧擔任生輔員。正好善牧南投庇護所即將成立，在徵求生輔員，我知道工作內容大概是採買及料理三餐，因為對做料理本來就很有興趣，我也是餐飲科畢業的，直覺告訴我「那就去嘗試看看」。我去面試後，當天錄取、隔天就開始上班。

剛進來，一切都是全新的。庇護所內進了許多設備，還沒有就定位，「那就從頭開始吧！」所有同事跟著庇護所開始學習。印象很深刻的是，當時大家靠著一張大長桌就開始工作，工作手冊和家園規範都還沒有建立。我們參考每個庇護家園的做法後，再把適合南投庇護所的生活規範一步步確定下來。

沒多久，所內一下子進來22位人口販運被害人。雖然之前我也是從事與人互動的工作，但看著眼前這些服務對象都是外國人，來自孟加拉、印度、巴基斯坦等國籍，我連這些國家在哪裡都要想一下，更何況是跟他們一起生活？15年前，不像現在有手機翻譯軟體，頂多就是中英對照的翻譯機，更不可能有服務對象的母語翻譯，我們只好硬著頭皮，跟他們用簡單的英文溝通，再加上肢體語言，就這樣開始工作。

這群服務對象都有著辛苦的過去，為了賺錢被當地不肖業者騙來台灣，以為可以賺大錢，結果大家沒日沒夜在製衣廠趕工，休息時只能擠在夾層屋裡，後來被警方查獲，這群來台賺錢的外國人才得以重獲自由，先暫時在庇護所等待司法程序，同時協助他們在這段期間申請工作、或是爭取在台期間被不肖雇主勞力剝削的損失賠償。

▌除夕圍爐：沒有豬肉，卻有特別的調味料

第一批服務對象進來沒多久，就是春節。如何讓這群離鄉背井的人感受到熱鬧的過節氣氛？我們於是開啟了除夕圍爐的習慣。因為每年在所內過年的人國籍都不一樣，每次菜色都會依入住對象的喜好做調整，希望讓大家都有過節的溫暖感受。

我自己的拿手菜是清蒸蒜蓉蝦，盤緣以綠花椰菜做點綴，大夥兒吃完鮮甜的蝦子，下層還有用湯汁煲透的板條；還有象徵「年年有餘」的乾煎吳郭魚，大家可以自己搭配熟悉的家鄉佐料一起吃。每年只要有機會，我都會盡量做給大家當年夜飯加菜。

由於人口販運被害人以來自東南亞居多，所以在年菜食材上要避免豬肉，滷蹄膀、佛跳牆、紅燒獅子頭這些國人熟悉的年菜，就不太可能出現在我們的圍爐桌上。大家以吃火鍋為主，滿桌的海鮮、牛肉、雞肉和高麗菜，都是這群異鄉遊子們愛吃的。醬料則是食物美味的靈魂，每個人前面都是紅吱吱的調味料，包括辣椒、紅葱頭、蒜頭、檸檬、魚露，也是另一種熱鬧好彩頭。看著大家吃得開心盡興，我們也會用簡單的英文跟他們解釋，這是台灣每年很重要的傳統活動，大家聚在一起，有圓滿吉祥的意涵。

▌廚房裡的通關祕密

在南投庇護所的廚房裡，研磨缽盆和果菜攪拌機是最「辛苦」的料理器具。因為所內的服務對象以東南亞人為主，三餐喜歡搭配大量新鮮的辣椒、大蒜、紅葱頭、檸檬等，相對這些設備的耗損率也高。在不同的時間、同一個廚房裡，即使素未謀面的同鄉，看到這些器皿，就自然起了與家鄉的連結和味道傳承。

這時候，有些人也會分享自己在家鄉過年的回憶。像印尼在過年及慶典時，會炸蔬菜餅慶祝；回教慶祝開齋節，會準備牛、羊肉；馬來西亞特別的「撈魚生」，則是把魚肉、配料和醬汁倒在大盤裡，一群人圍著桌邊，用筷子把食材拌勻，再夾起來撈高高，象徵著新年「步步高昇」的好兆頭，都是很特別的圍爐體驗。聊著聊著，也希望大家透過訴說家鄉事想念家人，從而感覺溫暖。

其他的節慶像端午、中秋和冬至，如果忙得過來，我會帶著大家一起包三杯雞肉粽（因為回教不能吃豬肉），從刷洗粽葉到準備餡料、從捆粽到蒸煮，這群異鄉遊子們都充滿了興奮與好奇，直呼「怎麼有這麼怪的食物？」大家開心地拍照留念，對於親身體驗這樣特別的包粽習俗，感受到難得的輕鬆快樂。

▌庇護所裡美麗的風景

因為南投庇護所地處偏遠，擔心大家在所內會很悶，而我的個性是一提到美食，就有好多好多的想像，所以不只是節慶，平常我也喜歡跳下來教課，看到大家吃我做的美食露出滿足的笑容，那是我最大的快樂。像台灣有名的珍珠奶茶調製、中秋的蛋黃酥烘焙，我都會開課帶著大家做，而且事前準備好這些美食的英文怎麼講、以及節慶的來由介紹。另外，由於大部份服務對象都超愛吃甜的，只要是甜點，把糖加好加滿就一定大受歡迎。

在南投庇護所裡，與來自不同國度的人聚在一起過年是很難得的。我當然也會想家啊！但沒有關係，家人都能體諒我不是每年都能回家圍爐。身為「主廚」的我，一定會提前開始為心愛的家人準備年菜，像是紅燒蹄膀、香腸、獅子頭、烏魚子、鍋物等一應俱全，跟在庇護所服務一樣，我用我的手藝跟家人團圓。記得有一年除夕正好是我的生日，庇護所的大家還悄悄幫我準備了生日蛋糕，用各國語言祝我生日快樂，還有服務對象讓我到他房間挑我自己喜歡的玩偶，讓我度過一個難忘的生日。

這裡的人來來去去，每當我想念他們時，我就做些異國料理跟大家分享，像肉骨茶、蔬菜餅、泰式海鮮湯，有些是服務對象教我做的，有些是我為了更認識他們而去學怎麼做，這些回憶點滴對我來說都彌足珍貴，沒想到一轉眼已經15個年頭了。

「我什麼時候可以回家？」這是庇護所裡的服務對象最常問我們的一句話。看著他們奮不顧身地來台灣賺錢，一發薪水就馬上寄回家鄉，聽到這句話，心裡都會酸酸的、很心疼。我會跟他們說：「你放心，要相信這裡是可以幫助你回家的地方。」回國後，希望他們能好好平安過生活，如果還想來台灣工作，可以依正常合法的途徑，不要再被剝削而進到庇護所了。

（作者為天主教善牧基金會宣導企劃部專員 胡家韻。）

善牧不只是給予地區資源，更是協助原住民員工取得社工學分，讓他們得以回鄉運用本身從土地長出的知能，幫助自己的族人，透過「原住民幫助原住民」的循環，更貼近部落在地文化。近幾年，我們發現有越來越多從前善牧服務過的孩子，長大了、茁壯了，返回中心幫忙，為正在服務中的孩子樹立典範，成為中心與孩子很大的力量，光復原住民族文化健康站的小瑜就是其中之一。

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小瑜是早期善牧光復中心的課扶班孩子，家裡三代同堂，小時候父母忙於工作，爺奶忙於農作，下課後多半與鄰居同學在部落活動，來到課扶班之後，有同族社工帶著讀繪本、學傳統手作、唱族語歌……，彌補了父母辛苦工作無暇陪伴的童年時光。社工運用一對一或一對多的方式，付出時間與孩子建立良好關係，透過陪伴、關懷、瞭解孩子，並接納、傾聽他們的需求，提供細緻且專業的支持。小瑜說，在課扶班的日子是國小時期最快樂的時光，也因為有了當初的暖心陪伴，回到部落工作的她也加入照顧行列，為部落孩子創造美好的成長經驗。

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在課扶班不僅是幫助孩子完成作業，更是給他們一個安全無虞的學習環境，同時落實CRC（兒童權利公約）精神，注重品格教育，培養文化敏感度，尊重各地文化，也結合原鄉環境，例如：把部落當成大教室，有族語課、傳統手工藝課、烘焙課、食農教育課，讓孩子接觸多樣化的課程，貼近成長的土地，期待增進他們的學習效能，建立自信及正向經驗。

善牧的服務也從孩子本身，延伸到其他家庭成員，以「家」為服務主體，針對家庭成員中的大人及兒童，服務中心舉辦系列活動，像融合教育、知識、娛樂的活動設計，以團體方式進行互動和分享，啓發個人潛在特質與能力，增進家庭成員之間的關係，陪伴孩子與家庭共同成長。

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我們看到長期給予愛、陪伴以及專業幫助能夠形成善的循環，善牧能提供的服務有限，所以需要更多人的加入，累積眾人心力，匯集成社區中穩定孩子及家庭生活的力量，讓愛像星火燎原般燃燒不息並繼續傳承下去。

談起走入山區服務的機緣，花蓮玉里中心督導林菁華說：「2年前(民國110年)正值疫情期間，原本承接卓溪鄉原住民族家庭服務的社福機構決定不再駐點，正好玉里的工作人員中有卓溪人，我們曾想過承接下來可能不容易，但也想讓同仁有機會能返鄉服務，便決定接下這份使命。」

然而，面對不同族群的「文化差異」，以及疫情期間資源的不足，善牧夥伴們坦言，前面的過程的確很辛苦，不過也很謝謝公所、代表會及網絡單位的協助，讓善牧在110年5月能正式進駐到卓溪，今年卓溪中心也正式從玉里中心獨立出來，成為善牧第45個服務據點。

▋ 用不同的眼光去服務不同的族群

從玉里中心轉調到卓溪中心的社工張俊傑，本身就是卓溪在地的布農族，他分享，布農族是非常重視家族的族群，有許多的儀式與禁忌，自己生活在部落的好處是很快就會看到部落發生什麼事，但也會看見每個家族需要處裡的議題也皆不盡相同。

面對布農族家族的特性，從屏東排灣/魯凱部落來卓溪服務的社工曾于庭心有戚戚焉，她分享，在這裡辦團體活動時，參與團體活動的多半是有親戚關係的學員，如果有人來參加後發現這個團體不是她所熟悉的，就很容易不再來參加。也因此在布農族部落工作，找到家族的重要他人比找到頭目重要。

然而，看似堅固的家族勢力，隨著時代變遷、外族通婚變多，也逐漸走向式微；新一代的部落青年開始意識到，傳統文化正面臨斷層，也努力想改變。

負責辦理兒童與青少年團體的社工蘇婕婕提到，中心看見部落有青年回流的現象，青年們想成立青年會，但可惜的是，布農族裡並沒有青年會這個架構，也不知道該如何著手，於是，去年我們著手恢復辦理布農族的嬰兒祭，這個是布農族很重要的祭典之一，我們邀請青壯年人來做布置、搭工寮，過程中很開心看見長者願意支持年輕人，也願意交棒給他們做，希望這會是文化傳承的開始。

▋從原住民傳統文化來看在地的社會議題

身為原住民社會工作者，有時候也會被挑戰到底是文化工作者還是社會工作者。馬羽婷說：「我們的工作夥伴都是當代原住民青年，也都生活在部落裡，當我們檢視傳統文化的核心價值時，其實會發現文化跟社會工作也是有相關的。」

她舉例，布農族相當看重嬰兒祭，是因為早期醫療不發達，生產是一件不容易的事，因此相當看重嬰兒與母親，重視每一個生命的價值；然而，回到現代社會可能會看到有孩子被忽視、拋棄等問題，需要重新喚回人們找回傳統文化的美好價值。

而布農族也是個有非常多儀式與禁忌的族群，像是結婚就有很多的禁忌，雙方在結婚前必須看族名或是爸爸的名字，避免親族間結婚，萬一沒有查清楚結婚，布農族認為這會招致整個家族的不幸。

為此，中心開始與文化局合作族譜紀錄，嘗試為家族建起自己的族譜，張俊傑補充，族譜的紀錄只是一個工具，希望透過這個工作來增能族人對家族的意識，也能進一步恢復家族內的和諧。

▋部落裡隱藏的健康議題及家庭危機

醫療資源缺乏是偏鄉地區常見的現象，在卓溪鄉，山區是沒有醫院，而平地的3家醫院能看的科別也很少，平時只能依賴衛生所給藥。善牧夥伴們觀察，族人缺乏慢性疾病所帶來的家庭危機意識，比方像是突然中風、心肌梗塞、洗腎等，不僅是健康議題，也會造成家庭很大的負擔，而這些疾病多半跟沒有控制好慢性病有關。

社工曾于庭說：「不要吃檳榔，不要喝酒，某些程度就是等於讓族人沒有朋友，我們用貼近族人的方式，告訴他們健康怎麼做，比方三瓶變一瓶，或是以茶代酒，我們一起找個配套，讓大家都可以接受。」

馬羽婷說：「夥伴們都相當地努力，也需要有更多的支持，在部落當社工其實很挑戰，常面臨角色與情感上的壓力，像是遇到親戚來申請福利身分卻無法拿到時等。」而新的中心的成立也面臨許多資源不足的地方，很需要大家一起來支持原鄉工作。

成發一開始，由五位學員帶來一場動感勁舞，為冷得直打哆嗦的寒冬注入一股暖流，學員們火力全開的肢體動作，很難想像他們原本的個性內向害羞，對於是開場表演的他們，心裡還是會不好意思的小小喊一下：「為什麼是我們跳舞開場啦？」但還是盡全力秀出苦練的舞蹈，得到成發第一個熱烈掌聲肯定。台北善牧學園社工形容：「這屆學員心思比較細膩，對事物要求可能絲毫不差，心裡才肯過得去，但也因為這樣的細心，他們總是樂於給予同學肯定和讚美，但卻總是忘了對自己好。」於是在主持人的登高一呼下，所有貴賓們一起跟孩子說聲：「你好棒！」

接著登場的是今年每位學員必修的飲調課，同學們可以透過這門課，學習如何品味咖啡以及如何在調飲的世界發揮創意。首先登場的是菜單組，也就是現場抽出三位幸運兒，可以享用學員設計的菜單中的一杯調飲。緊接著是創意組登場，由學員自由發揮做一杯調飲給現場對自己最重要的人，可愛的學員臻臻不出10秒就調好一杯送給媽媽的黑糖鮮奶，問她做這杯調飲的想法，她說：「牛奶就像是出生那樣單純的模樣，就像我的媽媽。」而甜甜的黑糖，她則神祕地不透露加了多少，她說：「黑糖的甜就是愛，愛是憑感覺不用被定義的。」這杯飲料在臻臻遞給媽媽後，喝在口中顯得格外濃郁香甜。還有學員的特調裡，加了精心製作的果釀，因為水果讓她想起爸爸削水果給她吃的幸福感。

活動中還有精彩的爵士鼓，社工分享學員們在練鼓時，常常「沈浸」在自己的小宇宙裡，剛開始練習的時候，整首歌曲還沒結束，學員已經很認真的打完了，讓大家覺得實在太可愛了。學習花式藍球的學員，有些已經有了基礎底子，這次挑戰難度更高的與觀眾一起協力完成表演，穩健的台風和功力，讓人彷彿置身「百老匯」，享受精彩的表演饗宴。還有電子琴和吉他演奏也是對學員們「不可能的任務」，孩子們一個個單音慢慢彈、一次次的刷弦，不斷地練習才能串成成發舞台上的曲子。除了內心要勇敢跨出那一步，在學習上也需要課後挪出時間不斷練習，發表會展現的成果，證明大家都很認真專注在所選的課程中，時而Solo、時而和同學搭配協作，讓整個成果發表會的下午時光洋溢青春也充滿繽紛。

活動開始前， Uncles 和 Anties 特地裝扮成聖誕老公公，站成兩排唱歌歡迎孩子們「回娘家」，讓孩子一下車就覺得驚喜連連，看到和藹可親的湯靜蓮修女，還有扶輪社熟悉的 Uncles 和 Anties 們，久違後對彼此的想念，在握手寒暄時滿足的笑容說明了一切。善牧基金會執行長黃淑婉在致詞中特別為大家獻上感謝和祝福：「這是個愉快歡樂的假期，也是一個感恩的季節，再次感謝雙溪扶輪社、碧泉扶輪社及雙溪扶青社的社長及社友們，謝謝你們這麼多年與善牧同在。謝謝你們每一年都沒有忘記家園的孩子們，我們要一起過這樣有意義的聖誕節。你們用心『施展魔法』，讓善牧的孩子們因為這樣的小確幸，在心中點燃許許多多的力量還有愛。」

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活動中，Uncles 和 Anties 準備孩子愛吃的聖誕大餐，像是炸雞、薯條、熱雞湯、蛋糕、甜點，孩子們吮指回味，開心地分享「最涮嘴」的餐點，Uncles 和 Anties 看到孩子們吃得快樂，一切辛苦的準備都值得了。享受聖誕大餐後，大家移師到希望大草原上，隨著音樂一起唱歌跳舞，孩子們帶來的舞曲包羅萬象，表演裡精心安排的橋段，Uncles 和 Anties 跟著孩子揚起「舞海」熱情澎湃，帶起現場一波波的歡呼和掌聲，孩子在舞步中展現自信和光采，也有家園小小孩蹦蹦跳跳的超萌模樣，一場接一場的勁歌熱舞在寒冬中融化每位參與的大小朋友的心。

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雙溪扶青社大朋友們一流的主持功力，讓孩子簡直樂翻了，只要哥哥姐姐們登高一呼，孩子就熱情回應。雙溪扶輪社、碧泉扶輪社社友們也化身為關主，帶著孩子猜拳接龍、比賽聖誕拳等，大夥兒玩得好盡興，歡笑聲此起彼落，整場活動下來，每個家園的孩子都滿載而歸，收到 Uncles 和 Anties 為他們準備的聖誕禮物多得兩手拿不完之外，心裡也注入了滿滿的溫暖，依依不捨地踏上歸途時，孩子們和 Uncles 和 Anties 揮手道別，大家相約明年聖誕派對還要再相見！