2021-02-03

緩緩日常之安心食堂:刈包篇

年末的這個時候一定要吃個刈包,象徵丟掉不好的過去,迎接美好的來年。

生輔與社工阿姨們想把這樣的福氣與祝福,分享給住在婦幼庇護家園的婦女及孩子們,於是安心食堂又出任務啦!

家園生輔和社工阿姨引經典的介紹:
刈包又稱虎咬豬,台灣話「福咬住」
台灣習俗在農曆十二月十六日時
代表是這個年「最後一個牙(尾牙)」,

也透過這個福包,把一整年不好的,全部包在裡面,把它吃掉,迎接新的一年
擺好隊伍,安心食堂又要出餐啦!

家園工作人員與住民,大大小小動起來

今天的主廚:生輔桂姨
副主廚:家園美少女1名
副手:多名生輔與婦女們

偷偷品嚐:不便具名N名

★食材準備:

口感軟綿綿的刈包
五花滷肉,一定要煎逼出豬油
青蔥一定長長的(長壽),不能斜切跟切太短喔
香菜(不喜歡可以不要加,但強烈推薦加)
花生糖粉(小朋友們請酌量食用)
有夠貼心的酸菜辣版與不辣版

驗收成果時間:刈包上菜囉!自已的福包自己包~

2020-08-20

﹝蔡明軒﹞天然酵母烘焙法 給你健康好滋味 給你健康好滋味

2010 年,樂檸漢堡成立了自己的烘焙工坊,開始使用自培私房酵母製成的老麵,做出層次結締紮實的雲感麵包。樂檸堅持以最「厚工」的方式,長時間低溫控制,使菌種能充分地微醒甦活,所產生的氣體能完全地竄衝延展,麵體中大小不一的氣泡孔室,即是長期低溫發酵的證據,就像天上的雲一般,柔軟卻富有支撐力,既軟嫩又柔韌、Q 彈有嚼勁。

蔡明軒老師,現任樂檸烘焙經理,有豐富經驗的他,曾進入世界麵包大賽台灣代表選拔決賽,這堂課程老師將使用台灣小麥麵粉,教大家自製天然酵母,製作貝果與蔥麵包,一方面希望這堂課堂能協助小農推廣台灣在地食材,一方面也希望大家在家裡就能做出健康好吃的麵包。

想要知道樂檸是如何做出好吃的雲感麵包,千萬別錯過!

2020-08-20

幸福食光─新住民姊妹的酸甜人生

發行單位:善牧基金會

出版日期:2018年5月

  • 捐款滿額300元即可索取一本
  • 欲索取善牧叢書,請電洽(02)2381-5402 #218 呂小姐

書籍簡介:

在台灣,有一群新住民媽媽,她們很傳統、很保守,結了婚,也只知道一件事,要協助先生養大兒女。對移居台灣的新住民姊妹而言,不管在哪裡生活,「家鄉味」都不曾離開,因為這是她們用來想念家人的方式。

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2020-08-20

公益捐款

善牧以替代性的家庭照顧,提供生活照顧及心靈陪伴,期盼有更多社會愛心挹注,使善牧能承接更多服務量, 讓更多家創兒在愛與陪伴下,擁有不一樣的人生。